尾長鴨のロティ　アンディーヴのミルフィーユ仕立て

店内

店内

イチゴのヴァシュラン仕立て

ルバーブのテリーヌ　クレメダンジュ

トリ胸肉のソテー 木の子添え

レモンとラベンダーのタルト　ハチミツのアイス添え

サクラマスのミキュイ　クレソンアレノアのソース

エントランス

仔鹿のバロティーヌ　ソースシヴェ

バターナッツとフォアグラのプレッセ　ブルーテに浮かべて

タスマニアサーモンのコンフィとビーツ

フランス産仔鳩のパイ包み